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正文
石榴属于含酸较多的水果，不能和牛奶同吃，因为水果中都含有丰富的果酸，与牛奶同吃后，牛奶中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝快，消化吸收比较因难，所以应在喝牛奶一小时以后再吃。
牛奶不能够与柠檬、柚子、橘子、杏、石榴等含酸较多的水果一起吃。因为牛奶中的蛋白质如果一旦与这些酸性水果中的果酸相遇后，就会立刻发生凝固，形成絮状物，甚至较硬的凝块，影响牛奶的消化和吸收。既破坏牛奶中的营养以及钙质的吸收，还破坏了水果中的营养，在这个时间段里也不可以进食其他酸性的水果。奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可以导致消化不良和腹泻。所以中不宜添加果汁等酸性饮料。应该在喝了牛奶一个小时以后在进食水果或果汁最佳。另外牛奶中含有赖氨酸，在高温的条件下能够与果糖反应，生成果糖基赖氨酸，不易被人体消化吸收。所以，鲜牛奶再煮沸的过程中不要加糖，如果喜欢和甜牛奶，可以在牛奶凉了以后再加糖。
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