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杏鲍菇炖豆腐做法步骤如下:
主料: 豆腐，杏鲍菇。
辅料:葱，姜，蒜，胡萝卜，木耳，香菜，花生油，盐，料酒，酱油，味精，香油，白糖。
1、把杏鲍菇，胡萝卜，葱，姜，木耳，香菜用清水清洗干净并分别放入盘中备用。
2、把豆腐切成小块放入盘中备用。
3、锅烧热，锅热后把花生油放入锅中烧热，油热后把切好的小块豆腐放入油锅中，豆腐煎至两面呈金黄色时装盘备用。
4、把洗干净的杏鲍菇，胡萝卜分别切成菱形片。
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5、 锅里放油，油热后放入葱、姜爆香，爆香后加入胡萝卜翻炒一分钟，一分钟后加入杏鲍菇翻炒两分钟。
6、两分钟后，把洗干净的木耳放入锅中翻炒三分钟。
7、三分钟后，加入二百毫升清水烧开，水开后把煎好的豆腐倒入锅中炖5分钟。
8、五分钟后，根据个人口味需求放入盐、白糖翻炒均匀，翻炒均匀后放入香菜翻炒，再加入香油，酱油，料酒，味精调味即可出锅食用。