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菠萝蜜切开有黑色斑点是锈斑。这种锈斑属于一种病态，这种病态有个明显的特征，打开果肉会发现里面密密麻麻的布满锈斑，这种病症的果实一般从外表难以分辨出来。一般不建议进行食用，其口感如同嚼蜡般，没有正常的甜度，失去了原有的食用价值。
菠萝蜜怎样保鲜：
1、菠萝蜜分为干果和湿果，湿果的水分比较大，建议将湿果和干果分开保存，这样有利于延长菠萝蜜的储存时间。
2、将菠萝蜜的果核取出，只留下果肉，不要将果肉接触到水分，直接放入保鲜盒中，密封好保存在冰箱中，此方法适合于干果，储存时间可达一周。
3、湿果的话，是不建议长时间储存的，能尽快吃完是最好的，因为其时间一长是不能够保鲜的，所以只能用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，尽快食用完。
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4、若是整个菠萝蜜切开了，没有把果肉剔除出来，可以直接将其切面用保鲜膜包起来，将菠萝蜜放在通风处保存即可。