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乌龟最适合用来炖汤，肉质肥美汤色浓白！经常吃乌龟汤的话可以补肾滋阴壮阳.并分别注有滋阴潜阳、延缓衰老、抗疲劳、调节免疫功能等功效。
乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，也可以煮整只。
捞出备用，准备好好食材。
锅烧热，放油放肥肉煸炒出油
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放入葱姜蒜炒出香味
倒入乌龟翻炒至肉色灰白
倒入料酒翻炒均匀关火
盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右
出锅前放糖和盐调味，这样就做出简单美味的乌龟汤了。