1、主料：鳑鲏鱼500克
2、辅料：盐1勺、料酒1勺、葱2根、姜2片、胡椒粉少许、椒盐粉少许、蒜瓣4个、干辣椒3个。
3、鳑鲏鱼500克。
4、清理干净，放入盐，料酒，葱姜，胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
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5、热油锅，油要 5、热油锅，油要多一点。
6、油锅7-8成热，放入鱼炸。
7、炸至金黄色，捞出。
8、准备调料。
9、锅里留底油，放入调料爆香。
10、放入炸好的鱼炒匀。
11、撒上椒盐粉炒匀。
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