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过年的方子肉红烧涂均匀蜂蜜做成梅菜扣肉才好吃。
制作过程：
1、准备好新鲜的方子肉，八角、盐、蜂蜜等调料用品；
2、将方子肉，放上盐、八角等调料在水里面煮20分钟左右；
3、取出方子肉，沥干水分。在肉皮上面均匀涂抹上蜂蜜，注意方子肉上蜂蜜涂抹均匀；
4、锅里面的花生油升温至一百度后，用一根干净的长竹签插住肉在油里面炸2分钟；
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5、炸好后立马放在盆子里的冷水里面，这时候红烧肉皮会出现很多小泡泡；
6、将梅干菜炒制好放在蒸笼里方子肉上方平铺，蒸煮后将汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里；
7、滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。