1、黑全麦面粉是将整粒小麦在加工磨粉时,连着麸皮一起碾碎,其中含有麸皮与胚芽磨成的粉称为黑全麦面粉,小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,黑全麦面粉的营养价值更高。
2、黑麦的功效与作用:黑麦中含有的不溶性纤维本酚素,吃食黑麦产品具有明显的抗癌作用。黑麦中含有微量元素硒,用。黑麦中含有微量元素硒,可有效清除人体体内氧自由基,延缓机体老化。黑麦中富含可溶性黑麦纤维,可降低血糖。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸,多食用黑麦及其制品,可以促进少年儿童健康发育。黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分,经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。
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