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烤烟，它必须经过烤制及烟厂处理后才能吸，平常吸的香烟都是由它制成。旱烟，它是烟叶成熟后不经任何加工自然晾晒，自己卷好就可以吸。旱烟与烤烟的颜色也不同，前者深深的烟色很厚重，后者淡淡的黄。烟叶一旦晾干成为旱烟，就不可能变为烤烟了。我国的旱烟资源也极为丰富，各地不仅有不同特色的名品烟叶，而且有不同特色的名品旱烟出售。旱烟品种以河南“小烟”最为出名，至今已有百年历史。家庭制作方式是将烟叶经晾晒至半干后铺成数层，用一种特制的夹板夹紧，再刨成烟丝，然后加入香油、酒、糖、仁丹等作料，经搅拌烘烤后自用或包装出售。在江南一带，制作旱烟也较为普遍。在制作工艺中，以红烟叶加黄，以黄烟叶加红，两种烟叶混合配制，烟丝颜色金黄，香气纯正。
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