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香酥红豆饼
材料：
白砂糖40克、水100克、黄油40克、低粉120克、色拉油60克、红豆500克以及白糖适量。
做法：
1、将面粉过筛。
2、将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入清水，开火煮，将红豆煮至酥烂。
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3、在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌。
4、将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
5、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口，然后放置3至5分钟。
6、将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，最后将它卷起，再放置3至5分钟。
7、然后将小面团擀成圆面皮即可。
8、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
9、在小饼表面刷蛋黄水2次，然后放入预热200度的烤箱，烤约20至30分钟，待表面呈金黄色即可取出。