腊肉的制作方法：
1、把五花肉分切成条状；
2、在肉上扎一个孔，穿上棉线；
3、肉内加入30克盐，抹均匀；
4、在阴凉处晾至表面干燥；
5、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10到15小时；
6、在阴凉处风干12小时；
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7、肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，继续腌制10到15小时；
8、置于阴凉通风处，继续风干2到3天，至干硬即可。
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