煮鸡蛋冷水下锅还是热水 - 考驾照网
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煮鸡蛋冷水下锅还是热水

来源：考驾照网更新时间：2021-01-19 05:16

　　1、冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。

　　2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

　　3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1?2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

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