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韭菜蛋炒饭具体做法如下：
1、准备材料：鸡蛋2个，韭菜100g，白米饭250g，油，盐各适量；
2、将两个鸡蛋打入碗中并且打散，放入少量盐；
3、将白米饭打散备用；
4、将韭菜洗净并切段；
5、锅中倒入油，待油烧至七成热时下
5、锅中倒入油，待油烧至七成热时下入鸡蛋；
6、将鸡蛋划散，放入白米饭；
7、用勺子翻炒均匀，撒入适量盐；
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8、炒至五分钟放入韭菜，再一起翻炒三分钟即可出锅；
要注意米饭一定要炒透，翻炒过程中不用放别的调料，只放盐即可。