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节食4-5天之后就会开始掉脂肪。但是不建议采用节食的方法，因为这样会引起反弹。其实减肥的方法可以通过运动和控制饮食，如果单纯的通过节食，容易引起其他疾病。运动是很好的减肥方法，可以进行一些有氧运动，比如中短距离的慢跑，游泳，骑自行车，跳健美操，男性可以进行做俯卧撑、仰卧起坐。
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。
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