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木耳中含有丰富的植物胶，这种物质在体内的消化速度比较慢，而当人体进食大量的黑木耳时，就容易出现吃了木耳不消化的现象。木耳在口腔内没有经过细嚼慢咽，而是大口直接的将木耳吃进去，进入食道、肠胃后，木耳难以溶解，所以才会出现吃了木耳不消化情况。若是自身消化系统存在问题，又或者是脾胃比较虚弱时，就会使食物在体内的消化缓慢，特别是对于木耳这种本身就难消化的食物来说，更容易会引起人体消化不良。
吃木耳不消化是不是疾病，要视具体情况而定。
若是吃木耳偶尔有消化不良的情况发生，那么不算是肠胃疾病，但如果是吃了经常不消化的话，那么很有可能就是脾胃或者是肠胃有问题，需要引起重视，不然可能会诱发为肠胃疾病。
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