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材料：鱼排、土豆、香葱沫、欧芹、面粉、黑胡椒、黄油、橄榄油、盐
做法：
1、用厨房纸巾吸取鱼排水分；
2、面粉加少许盐；
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3、鱼排两面撒黑胡椒粉、面粉抹匀备用；
4、土豆洗净切块，放入开水中，开锅转小火煮10分钟；
匀备用；4、土豆洗净切块，放入开水中，开锅转小火煮10分钟；
5、平底锅倒入少许橄榄油，中小火煎土豆至焦黄色，盛出备用；
6、重启油锅，倒入黄油，融化后放鱼排，鱼皮朝下，煎至焦黄备用；
7、欧芹与香葱沫混合倒入煎鱼油，淋在鱼块上即可。