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酸萝卜可以搭配鸡杂、羊肚、猪大肠、猪肚、肉沫、酸豆角等食材，其中酸萝卜炒鸡杂、酸萝卜炒猪肚、酸萝卜酸豆角炒肉沫比较常见。酸萝卜口味酸爽，适合开胃，脂肪含量也较低，但是它属于腌制食品，里面含有大量的盐分，老年人不可食用太多。
酸萝卜搭配什么菜炒1、酸萝卜炒猪肚
把猪肚、酸萝卜切薄片，芹菜切段备用，猪肚用少许料酒和生粉腌制。锅中烧油，放入葱姜蒜、辣椒爆炒出香味后倒入猪肚和酸萝卜，翻炒五成熟之后倒入少许清水，加入适量食盐、生抽、老抽、辣椒、葱段、鸡精，焖上几分钟后收汁盛出。
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2、酸萝卜酸豆角炒肉沫
将准备好的酸萝卜和酸豆角切成丁，猪肉剁成肉沫。锅中倒入食用油，加入蒜末、姜片、香叶和辣椒碎爆炒出香味，倒入肉沫翻炒，肉沫变白后倒入萝卜丁和酸豆角，加入少许红油、食盐、酱油和豆瓣酱，翻炒均匀后撒上葱花就制作完成。
3、酸萝卜炒鸡杂
准备鸡杂、辣椒、酸萝卜等食材，酸萝卜切成丁，把鸡杂、姜片、鸡肾、鸡肠都倒入热油锅中过一遍，然后捞出，锅中再加入大葱、姜片爆炒，倒入酸萝卜和鸡杂等一起大火翻炒，加入少量食盐和生抽即可出锅。