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目前还没有任何研究表明，咖啡中的黑色素会沉积于人体皮肤下，咖啡豆的主要成分中含有咖啡因，咖啡因可以刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘。从这些功用看来，还能够帮助改善皮肤的粗糙现象。
喝咖啡皮肤会变黑的说法是错误的，很多人因为喝了咖啡熬夜，导致长期的睡眠不足，使得皮肤的新陈代谢发生紊乱，大家都知道睡眠不足会造成熊猫眼，长期的熬夜也会使皮肤暗淡失去光泽，所以喝咖啡皮肤会变黑，喝咖啡对皮肤不好的说法是不正确的，相反的适量饮用咖啡可以加快新陈代谢，反倒帮助了体内毒素的排泄。
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