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皮肤系统是人体11大功能系统之一，由皮肤构成，包围在人体的外表面，起着保护身体不受外物侵害，保持体内环境稳定性的作用。
皮肤指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官。主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力等功能。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。人和高等动物的皮肤由表皮、真皮、皮下组织三层组成。
皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，并含有附属器官以及血管、淋巴管、神经和肌肉等。
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皮肤是躯体的防水层，他保护躯体，防止躯体脱水。皮肤还是感受器官，对触摸、压力、温寒和疼痛很敏感。皮肤长指甲盖在手指尖和脚指尖上。皮肤还有毛发，可以保温和保护皮肤。