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材料：乳狗肉750克， 熟火腿片25克，水发香菇35克，冬笋150克，青菜心250克，精盐15克，花生油100克，味精12克，葱姜各15克，绍酒35克，胡椒粉7点5克，芝麻油5克。
做法：
1、将乳狗煺毛，去掉内脏、头，脚，洗净斩成4厘米块状。
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2、放入水锅中烧热，火腿、香菇切成均匀片状。
3、炒锅置火上烧热，放花生油烧至50摄氏度热，投入葱姜炸出香味，放入狗肉略炒，加绍酒，肉汤烧沸后移小火烧至酥烂。
4、加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘。将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋，用锅中留下的汤汁浇在盘中的狗肉上即可。