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椒盐蘑菇的制作方法如下：
主料：平菇350克、椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克。
制作步骤：
1、平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用；
2、将鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面备用；
2、将鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一起，加水搅均匀；
3、平菇一点点的放入面糊中，起油锅同时放大火；
4、油五成热时下蘑菇，此时用小火，否则容易焦；
5、炸金黄色捞起，全部炸完后，把油加到八成热，复炸一次炸出酥脆感。
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