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核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。
吃核桃的好处：
1、健脑益智，核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份，其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的A，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份，其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。
2、美容养颜，核桃营养丰富，经常吃核桃能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑，特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等等皮肤衰老问题，吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。
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