1、食材：泥鳅500克，红辣椒。
2、调料：精盐，茶籽油，老抽，五香粉，味精。
3、将泥鳅沥干水。
4、放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜，装碗中待用。
5、红辣椒切丝。
6、锅里倒进茶籽油烧开，再放进泥鳅。
7、中火慢炒，放适量的精盐。
8、炒黄，调入老抽炒匀。
9、放进红辣椒丝，五香粉炒匀。
10、待辣椒丝炒熟时，调入味精调味即成。
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