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正文
清炒虾仁：
材料：虾仁、鸡蛋、黄瓜。
调料：葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。
做法：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，洗净放在盘中；
2、鸡蛋打开不打散，蛋黄和蛋清分开放；
3、将盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉和蛋清放入虾仁搅拌均匀，再放入冰箱冷冻；
4、将黄瓜洗净切开，剔去黄瓜籽；
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5、葱切末，姜切末，黄瓜切成罗锅的虾仁状；
6、用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花调制碗芡；
7、将锅烧热放油，等油4成热后，放入虾仁，在虾仁颜色变红后捞出；
8、锅内放油煸香葱姜末，炒香后放入黄瓜丁翻炒；
9、放入虾仁翻炒；
10、倒入碗芡翻炒。