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乌牛早是古代名茶，失传已久，是现代才得到恢复。乌牛早和龙井茶比较相似，经常被无良商人拿来冒充龙井。
乌牛早和龙井的区别：
1、由于条形和外观的相似，正是因为很像，而顶顶的西湖龙井的市场价格要高出数倍，所以有一些无良商家会用乌牛早来当做顶顶的西湖龙井出售，用以赚取高额的暴利，伤害了多少茶友的心。
2、乌牛早和龙井上市时间区别西湖龙井茶和乌牛早的区别之一：从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。
3、乌牛早上市时间很早，在惊蛰节气就开始上市，而这个时间，西湖龙井并没有上市的。正宗的西湖龙井，上市时间要比乌牛早晚大概一个约的时间。
4、西湖龙井茶和乌牛早气味差别从香味上说，乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香。
5、乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青气也比较重，叶底有蒂;西湖龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。
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