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麻辣烫底汤的材料：海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、葱姜蒜、’糍粑椒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等，
麻辣烫的做法：
1、首先把鸡油，牛油，色拉油，加入锅中，加热，切记温度不要太高；
2、温度适中，加入糍粑椒，豆瓣酱不停翻炒，防止热，切记温度不要太高；
2、温度适中，加入糍粑椒，豆瓣酱不停翻炒，防止糊锅；
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3、锅里的糍粑椒跟豆瓣炒两分钟，加入葱姜蒜；
4、把香料加入锅中炒制，再加入花椒，白酒，冰糖翻炒，麻辣烫的汤底做好；
5、经过烫制，加入一些调料，麻辣烫做好。