伸手下油锅的原理 - 考驾照网
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伸手下油锅的原理

来源：考驾照网更新时间：2020-09-23 00:00

伸手下油锅主要有以下两种原理：

1、油锅中放有硼砂，当硼砂受热后就会像开水一样翻滚，但是不烫手。人手伸进油锅感受到的温度约为40摄氏度。

2、锅里上面一层是薄薄的油，下面是醋。因为醋的沸点是60度，远低于油的沸点，当看到油锅沸腾时，其实是醋在沸腾。

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