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正宗剁椒鱼头

来源：考驾照网更新时间：2021-02-17 05:17

　　1、把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。

　　2、锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

　　3、蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。

　　4、蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

　　5、蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。

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