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1、核桃仁用烤箱烤香，掰成小块备用（没有烤箱就用炒锅小火炒香）。
2、炒锅中不放油，把面粉倒入，用小火炒到微微发黄。
3、从炒锅边缘分次加入羊油（或牛油），不停搅拌，炒出香味。
4、加入黑芝麻，继续小火翻炒。
5、加入核桃碎、花椒粉、十三或牛油），不停搅拌，炒出香味。
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4、加入黑芝麻，继续小火翻炒。
5、加入核桃碎、花椒粉、十三香翻炒均匀，关火，最后加入适量盐搅匀，炒面就炒好了，放凉后装瓶保存，现吃现冲即可。
6、小锅中舀出适量的炒面，用温开水泄开，放小火上煮开，泡几根麻花即可上桌。