红鱼干炸素鸡做法:
1、准备素鸡2根,胡萝卜半根,鱼干1条,葵花子油适量,酱油适量,糖适量;
2、鱼干切块后用清水浸泡20分钟;
3、胡萝卜切成滚刀块;
4、素鸡切成片;
5、锅烧热,倒入半锅油,烧七层,放入素鸡炸,用中火炸;
6、炸至两面金黄,滤油后盛出;
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7、锅内留一些油,倒入胡萝卜煸炒,再放入炸过的素鸡,一起煸炒;
8、加入酱油和糖,酱油放入少许;
9、把浸泡后的鱼干清洗干净,直接放进锅内;
10、再加清水淹过面,大火烧开,再改小火慢炖;
11.待水基本烧干,约需要30分钟,出锅装盘即可食用。