把绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,再放入冷冻室,冻成冰块。然后再煮就可以煮的很烂。
绿豆种子供食用,亦可提取淀粉,制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中,遮光发芽,可制成芽菜,供蔬食。入药,有清凉解毒、利尿明目之效。
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