炒饼老糊锅是因为没有控制住火候。
做法:1、将白菜切丝,散鸡蛋放少许盐。
2、锅中放入少量油,油热后下入鸡蛋炒熟后盛出放入碗中。
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3、锅中放油,加热到七成左右放入葱、姜、蒜片煸香,放入饼丝翻炒一分钟,放入老抽、盐、糖调味。
4、再放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
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