考驾照网>
其他>
正文
卤牛肉和卤猪脚能一起卤。
卤牛肉做法：
材料：牛建子肉，花椒大料，糖，盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油。
做法步骤：
1、将牛建子肉在开水里汆烫，捞出洗干净晾干；
2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉；
3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开；
4、小火炖2小时；
5、出锅之前一小时再放盐；
6、最后开火收汤汁
考驾照网【kaojiazhao.COM】
7、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏即可。
卤猪脚做法：
材料：猪脚1只，葱5根，辣椒2根，姜片5片，八角3颗，冰糖3大匙，料酒100毫升，酱油300毫升，水2000毫升。
做法步骤：
1、猪脚去毛洗净，葱、辣椒分别洗净切段备用；
2、锅中以滚水盖过猪脚，汆烫2分钟后捞出，泡入冰水，并冲洗干净；
3、热油锅，转小火将冰糖炒至呈褐色；
4、加入葱段、辣椒段、姜片、八角炒香，倒入猪脚翻炒至上色后，再倒入料酒及酱油拌炒；
5、等炒出香味后加水煮滚，再倒入砂锅以小火慢卤2小时即可。