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1、优良品质黑龙江五常拥有独一无二的生长环境，地处世界三大黑土带之一，中温带大陆气候，充沛的日照，天然河水灌溉。水稻生长季节在每年的4月-9月，一年只收割一次!而南方水稻生长期短，一年收割两个季度或三个季度，成熟期长的晚熟水稻是肯定比短周期水稻更多的吸收营养，更为优秀美味，所以价格也会更加高一筹。
2、产量低不完全统计五常市水稻种植面积约220万亩,按亩产1500斤水稻计算，年产水稻150万吨。即使按70%的最高出米率计算，全年大米产量也不会超过105万吨，而五常稻花香大米质量最好的山河镇生产的五常稻花香大米，全国人均不到0.05公斤。物以稀为贵，而且还是这么好的五常大米。
3、人工收割成本高按照目前的农业作业习惯，稻谷的收割和脱粒往往都是由联合收割机一并完成。刚收割的稻谷含水量好，容易霉变，往往需要通过烘干机降到安全水分后，才能进行存储和加工。而五常当地居民仍旧采用手工收割方式。为了提高大米的口感，五常大米手工收割后，往往会经过一段时间的自然晾晒（相当于烘干），使稻谷经过“后熟期”后，才会进入到脱粒加工的流程。这其中大大增加了人力和时间的投入。
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