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隔夜的肯德基还是可以吃的，肯德基属于油炸食品，正常的油炸食品保质期有三到五天。像肯德基这种现做的油炸食品放一天是没关系的，不过需要放到冰箱或者是放在阴凉处。
肯德基的保存方法：
1、密封保存
密封可以减少蔬菜与微生物的接触的机会。用保鲜膜将饭菜密封，然后放入保鲜盒里，置于冰箱冷藏。
2、减少保存时间
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因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。
3、低温保存
放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。