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正文
食材：土豆500g，盐3g，味精2g，鸡精3g，淀粉50g，小葱30g，花椒适量，辣椒面适量。
做法：
1、 将土豆洗净去皮，切丝；
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2、 淀粉放入碗中兑水搅拌均匀（水少许）；
3、 将土豆丝放入淀粉水中，再将其余调料一起添加（辣椒面，小丝放入淀粉水中，再将其余调料一起添加（辣椒面，小葱除外）扮匀；
4、 锅中放油，待油温升高；
5、 将拌有调料的土豆丝倒入锅中，转动锅，使土豆丝摊开成圆形，煎黄翻至另一面，继续煎黄；
6、 煎黄成饼后，出锅放入盘中，撒上事先准备好的辣椒面和小葱即可。