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一般来说，从市场上购买的香蕉是没有种子的三倍体，因为这是经过杂交改良后的品种，更适合食用。而野生的香蕉是有种子的，它们均匀的分布在果肉之中，呈褐色，具有很硬的表皮。
香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3-6公尺的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3-3.5公尺，宽65公分，10-20枚簇生茎顶。穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10-20串，约50-150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。
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