用筷子扎，透了就熟了，8至10分钟左右；
主料：白茄子250克；
调料：食盐适量，蒜5瓣，葱花少许，猪油适量；
做法：
1、鲜嫩的白茄子去蒂；
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2、用刀划两半，这样容易蒸熟；
3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右；3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右；
4、蒜头拍成泥备用；
5、五分钟后，茄子蒸软了；
6、快速将茄子夹起来，放在盆子里；
7、加入拍好的蒜泥；
8、适量细盐和猪油；
9、快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以食用。
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