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去除核桃青皮有3种方法：
1、用专业的去皮机去除核桃青皮。
2、也可以采用等待阴干后青皮自然脱落。
将完好的青皮核桃摘下后放到阴凉通风地方，几天后表皮会出见褶皱干瘪的情况，这是正常现象，此时皮与里面的坚果就会自然离骨了。不过这样去皮的核桃皮会比较暗。
3、采用人工手动去除鲜核桃青皮，具体步骤如下：
（1）带好胶手套用小刀在鲜核桃皮上划一圈。
（2）接着用小刀竖着划一圈。
（3）再用刀子轻轻将核桃皮剥离，这样一半的皮就剥下了。
（4）最后将剩下的一半的核桃皮剥离即可。
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注意事项：
在剥壳一定要带胶手套避免把手弄黑，还有就是剥青皮时不要把汁液弄到眼睛、手、和其他的皮肤上，因为那个汁液是有毒的。