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橙子皮有理气开胃，燥湿化痰，治脾胃病的作用，且橙子皮是凉性用于去火，排骨煲汤是大补的，两样搭配在一起不仅能够解除油腻、去肉腥味还能提鲜增加汤的口感，因此炖排骨可以放橙子皮。
橙皮煲排骨汤的烹饪制作过程：
1、排骨用水泡去血水。
2、放入压力锅内胆。
1、排骨用水泡去血水。
2、放入压力锅内胆。
3、放入橙皮、盐、花椒八角并添加适量清水。
4、用筷子搅拌均匀后放入压力锅内。
5、选择煲汤键按键工作。
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6、耐心等待压力锅工作完毕后让它自然排气结束即可。