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炸牛肉丸子小苏打放多了可以加点醋和小苏打中和一下。
炸牛肉丸子
材料：牛肉馅500克、淀粉50克、花生油50克、葱5克、姜4克、酱油4克、食盐3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、小苏打适量。
做法：
1、将葱、姜切成末状。
2、将牛肉馅放入盆内，加入酱油、食盐、料酒、味精、胡椒粉、小苏打、葱姜末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一个方向搅拌至肉馅稠滑，接着将拌好的牛肉馅用手挤成球状。
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3、炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。