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公鸡蛋并不是公鸡下的蛋，指的是公鸡的睾丸，属于公鸡的生殖器官。在宰杀公鸡的时候，可以看到这种器官，公鸡蛋只有花生米到鹌鹑蛋大小，为粉白色的椭圆形。母鸡蛋则是我们日常生活中吃的鸡蛋，母鸡蛋一般有粉白色或者黄褐色的外壳，里面有蛋清、蛋黄。
日常生活中，我们购买鸡蛋的时候要仔细注意这几点。一般来说鲜的鸡蛋表面比较粗糙，色泽较为光亮洁净，如果是不新鲜的鸡蛋，这样的鸡蛋外壳发污，甚至还有一些油渍。
购买鸡蛋的时候还可以听一听。把鸡蛋放在耳朵旁边摇晃听声音可以判断鸡蛋的好坏，好的鸡蛋在摇晃的时候，声音是实的，贴壳或者是坏掉的鸡蛋，摇晃起来还有瓦碴声。
如果手边有手电筒或者灯的话，可以照一照鸡蛋，将鸡蛋放在筒形的光亮处，对准日光或者灯光照视，这个时候摇晃鸡蛋，如果鸡蛋的蛋黄有晃动感，这样就是不新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋没有晃动感，这样的鸡蛋相对来说比较新鲜。
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