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鸡丝炒米饭用到材料有:米饭、鸡蛋、虾仁、鸡肉、大葱、盐、味精、白砂糖、淀粉、料酒、花生油。
制作方法如下:
1、将鸡蛋打碎放入碗中，并不断搅拌。
2、将鸡肉洗净后切成细丝，用淀粉和少许精盐、糖拌匀，腌制片刻。
3、将葱洗净切成葱花备用。<净后切成细丝，用淀粉和少许精盐、糖拌匀，腌制片刻。
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3、将葱洗净切成葱花备用。
4、将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟。
5、加入米饭、葱花、味精、精盐，用中火翻炒10分钟。
6、撒入鸡蛋翻炒，待炒透即可装盘。