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1、黄油放置室温充分软化成膏状。
2、筛入糖粉用蛋抽打至膨松。
3、油糖混合后非常细腻。
4、分次加入蛋液打至融合。
5、筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）。
6、用刮刀混合均匀。
7、加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干。
8、将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可。
9、放入模具整形，入冰箱冷冻。
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10、将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟。
11、切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟。