粉干是酸性的。因为粉干是由大米制成,大米是酸性物质,所以粉干即为酸性物质。
粉干即米制粉干,主要营养成分为蛋白质,维生素,脂肪,矿物质,在明代中期就开始制作粉干,具有五百多年的历史,在我国南方具有悠久的生产历史。“五十都粉干”品种很多,其中“雪粉”、“丹丝”、“束条”、“龙须”、“锦绳”等五种为传统产品,它具有色白、条细、耐煮、松软等特点,炒煮、干拌均可。
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