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1、瓜籽仁桃酥怎么做：
低粉200克，花生油120克，白糖100克，盐5克，泡打粉2克，鸡蛋1个。
称量好各种原料。花生油里放入白糖和鸡蛋。用打蛋器搅打均匀。低粉加盐、泡打粉混合均匀，过筛后加入蛋油混合物中，用刮刀翻拌均匀后，加入适量的瓜籽仁。继续翻拌均匀。取适量的面团，搓成球，再按扁，排入烤盘上，中间要留有空隙，烤的时候小饼会膨胀，防止粘在一起。上面再装饰些瓜籽仁。烤箱180度预热后，放中层，上下火25分钟左右即可。
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2、瓜籽仁桃酥的营养价值：
瓜子仁桃酥口感香脆，而且营养价值是比较高的，有补脑益智功效，葵花子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素E、维生素P的含量也很高。这样的吃法不仅有丰富的营养，而且还有补肾，降压的作用，同样也很适合老年人食用。