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蒸野菜如何不发粘

来源:考驾照网更新时间:2021-07-02 00:00

蒸野菜不发粘方法:

1、洗净后的野菜略控水即可,不必太干。

2、将洗净晾干的野菜拌上食用油,使菜叶表面有一层均匀的油膜,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的野菜不结团。

3、混合后的面粉,分次撒入,边撒边拌,直至菜叶表面都沾上一层面粉。

4、不要蒸得太过,7、8分钟即可,时间一长野菜会变色。

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5、最后也是最重要的一步,野菜一上色就放点婆婆丁进去,这样蒸出来的野菜就不会发粘了。

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