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咖啡因是咖啡里起提神醒脑作用的主要成分，同时也是茶发挥其作用的主要成分；但能引起胃肠道问题的并不只有咖啡因，去咖啡因的咖啡，同样有可能引起消化系统的症状。目前的研究认为，咖啡对胃肠道对影响主要包括：增加胃酸的分泌，松弛食管括约肌加重酸反流的发生，以及促进小肠的蠕动。
先喝牛奶再喝响主要包括：增加胃酸的分泌，松弛食管括约肌加重酸反流的发生，以及促进小肠的蠕动。
先喝牛奶再喝咖啡对胃的伤害比空腹喝纯咖啡好，胃肠的保养要注意：切忌暴饮暴食，少喝酒，三餐适时适量，早餐别吃太多，晚上进食后不要立即躺下，减少不必要的应酬，饮食上多食用菌类食品如木耳、香菇、蘑菇等。
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