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小鸡炖蘑菇做法如下：
原料：鸡1只、干蘑菇70g、老抽2勺、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、白糖2勺、葱段、干红辣椒、蒜、八角。
步骤：
1、将鸡洗净，剁成小块；
2、将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分；
3、把鸡块放进泡30分钟，反复洗净挤干水分；
3、把鸡块放进电压力锅；
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4、鸡肉变色后放入葱段、蒜瓣、干红辣椒和八角一起放进锅中；
5、加入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
6、汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。