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茶叶蛋煮35-40分钟。准备材料：鸡蛋30个、肉桂粉一勺、八角2个、花椒2勺、香叶2片、茶叶少许、五香粉半勺、盐5勺、老抽半碗、白砂糖半碗、鸡精1勺。鸡蛋洗净，放入锅中，加水至没过鸡蛋，中火煮之水沸，调小火继续煮2分钟，然后关火焖2至3分钟。把水倒掉，用冷水冲鸡蛋。待鸡蛋温度低至直接触碰且能忍鸡蛋洗净，放入锅中，加水至没过鸡蛋，中火煮之水沸，调小火继续煮2分钟，然后关火焖2至3分钟。把水倒掉，用冷水冲鸡蛋。待鸡蛋温度低至直接触碰且能忍受时将鸡蛋敲出裂纹。重新加水并放入调料。大火煮至水沸后调成中火，翻动鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。开盖翻动鸡蛋，然后继续小火煮15分钟，关火。
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