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材料：牛腿肉、馒头、西芹、葱、姜片、蒜、杭椒、红辣椒、香菜、麻辣酱、孜然粉、食用油
做法：1、馒头切成大小均等的2厘米的方块；
2、锅内放入适量食用油，小火，放入馒头块煎至金黄后把馒头块沥油放入盘中备用；
3、牛腿肉清水浸泡10分钟后洗净，切成大小厘米盘中备用；
3、牛腿肉清水浸泡10分钟后洗净，切成大小厘米左右的方块；
4、加入二分之一茶匙食盐、1汤匙麻辣酱、1汤匙食用油，搅拌均匀腌制10分钟入味；
5、煎馍头剩下的食用油放在火上，倒入腌好的牛肉块后将牛肉块摊平在锅底，牛肉块表面变得坚挺后翻动牛
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